भारतीय स्वयंपाक घरे वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांनी भरलेली असतात. पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारची तेले आणि मसाले वापरले जातात. आजकाल बाजारात वेगवेगळ्या प्रकारची तेले उपलब्ध आहेत. मसालेदार पदार्थांसाठी त्यात भरपूर तेल वापरले जाते. पण तुम्हाला माहिती आहे का की जास्त तेल वापरल्याने तुमच्या आरोग्यावर गंभीर परिणाम होऊ शकतात. जास्त तेल सेवन केल्याने लठ्ठपणा, कोलेस्टेरॉल, रक्तदाब आणि कर्करोग यांसारखे गंभीर आजार होण्याचा धोका वाढतो. अमेरिकन सरकारने केलेल्या एका अभ्यासानुसार, जर तुम्ही जास्त तेल वापरला तर तुम्हाला कर्करोग होण्याची शक्यता असते.
आजकाल जंक फूडचे खूप सेवन केले जाते. जंक फूड बनवण्यासाठी भरपूर तेल वापरले जाते. यासोबतच, अनेक ठिकाणी स्वच्छतेचीही काळजी घेतली जात नाही. त्याचा तुमच्या आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो. तज्ञांच्या मते, सूर्यफूल, कॅनोला आणि कॉर्न सारख्या बियाण्यांपासून बनवलेले तेल वापरल्याने तुमच्या शरीरात कर्करोगाचा धोका वाढतो.
यापूर्वीच्या संशोधनात असेही आढळून आले होते की बियांच्या तेलाचे तुमच्या आरोग्यावर गंभीर परिणाम होऊ शकतात. या तेलांच्या वापरामुळे तुमच्या शरीरात जळजळ होते आणि कर्करोगाचा धोका वाढतो. बियांच्या तेलाचे सेवन केल्याने बायोएक्टिव्ह लिपिड्समुळे कोलन कर्करोगाचा धोका वाढतो. या तेलाचे नियमित सेवन केल्याने तुमचे शरीर ट्यूमरशी लढण्यापासून रोखू शकते. तथापि, या तेलांच्या वापरावर अजूनही संशोधन सुरू आहे.
१९०० च्या दशकात, मेणबत्ती बनवणारे विल्यम प्रॉक्टर यांनी त्यांच्या साबणात प्राण्यांच्या चरबीऐवजी बियांचे तेल वापरले. त्यानंतर काही अमेरिकन लोकांनी त्यांच्या आहारात हे तेल समाविष्ट केले. बियांच्या तेलात भरपूर ओमेगा-६ आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी अॅसिड असतात, ज्यामुळे पोट आणि कर्करोगाच्या समस्या उद्भवू शकतात. यासोबतच जास्त तेलाचे सेवन केल्याने हृदयरोगाचा धोका वाढतो. तुमचे हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी आणि वजन नियंत्रित करण्यासाठी तुमच्या आहारात कमी तेल वापरा.
चांगल्या आरोग्यासाठी, निरोगी आणि नियमित आहार घेणे महत्वाचे आहे. तुम्ही तुमच्या आहारात ऑलिव्ह ऑइल किंवा सूर्यफूल तेल वापरू शकता. ही तेले पचायला सोपी असतात. शेंगदाणा तेल आणि सोयाबीन तेल तळण्यासाठी चांगले पर्याय आहेत. अन्नाला छान सुगंध देण्यासाठी तुम्ही तीळ किंवा नारळ तेल वापरू शकता.
